Non c’è niente che la natura non abbia già messo a disposizione per sostenerci nella salute ,ma è la conoscienza del suo utilizzo che ci rende consumatori consapevoli.

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Se si vuol pensare a un’evoluzione positiva della società e nostra, la direzione non può essere che verso una riconciliazione con la natura, nel suo rispetto e nel piacere di averla come amica. [… ] credo che se si vuole andare in questa direzione, la cucina non può, e non potrà, non essere che di indirizzo vegetariano e biodinamico.

Pietro Leemann

 

 

 

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