15
Ago
Una delle zuppe estive che preferisco….e piace a tutti perchè ha pure un colore stupendo .
cosa serve:
4 cipollotti tritati finemente
300 piselli cotti o surgelati
1 manciata di dragoncello o zenzero
500 ml di acqua
germogli di porro
olio evo
sale
scaldare l olio in casseruola,e stufare i cipollotti x 5 minuti a tegame coperto.
versare l acqua e portare ad ebollizione,aggiungere i piselli e far sobbollire per altri 3 minuti.
Frullare il tutto , setacciare con un colino a maglia stretta , aggiungere la spezia salare e pepare.
Lasciare raffreddare.
Decorare con i germogli.