ingredienti:
verdure che si possa prestare per essere tagliata alla giulienne o spiralizzata nello spiralizer(attrezzo x tagliare le verdure e la frutta a lunghi spaghetti.)
per questo piatto ho usato barbabietola rossa cruda,carota e zucchino
dopo averli tagliati preparare un il condimento che per questa ricetta è un sugo crudo di peperone.
ingredienti condimento:
1 peperone
2 c di capperi sottosale lavati
2 pomodorisecchi
frullare bene e salare.
in una ciotolina unire una dose di olio evo,senape in crema,1c di aceto di mele
unire i due composti e condire le verdure a spaghetto.Lasciare riposare 10 minuti in modo che si possano aromatizzare rimanendo cmq croccanti.
servire con un trito di semi di zucca tostati appena in pentola.
questo piatto è ottimo anche come antipasto servito in finger per una festa o da mettere nei burgher per un pasto slow ma super sano.