Questo piccolo agrume ha una scorza molto sottile che si presta ad essere utilizzata. Lavarli bene è ovviamente fondamentale, ma per ammorbidire la buccia puoi farli scottare velocemente in acqua bollente e poi asciugarli. ingredienti: 1kg di kumquat-1 limone verde – 250 g di zucchero*- zenzero fresco a piacere *(se usi quello di canna integrale […]
Ingredienti: foglie di cavolo nero pulite dal fusto centrale, porro (parte piu chiara), foglie di ravanello, ravanello, mela a cubetti. Lavare la mela a cubetti e lasciare in acqua fredda e limone. Pulire le foglie di ravanello e tagliare l’ ortaggio in 4. Tagliare il porro a metà x lungo e poi a mezze rondelle, […]
crema di topinambur e batata 700 ml acqua, 350 di topinambur, 350 di batata arancio, 1 porro, aglio, olio evo, 1c di sale,olio. Come: Insaporire il porro in olio x qualche minuto, aggiungere aglio e poi togliere. Sbucciare le verdure e tagliare a piccoli pezzi, insaporire x 6/8 minuti con porro. Aggiungere acqua, salare, e […]