crema di topinambur e batata
700 ml acqua, 350 di topinambur, 350 di batata arancio, 1 porro, aglio, olio evo, 1c di sale,olio.
Come:
Insaporire il porro in olio x qualche minuto, aggiungere aglio e poi togliere.
Sbucciare le verdure e tagliare a piccoli pezzi, insaporire x 6/8 minuti con porro.
Aggiungere acqua, salare, e cuocere x 25 minuti rimestando .
Al termine della cottura frullare ad immersione,ottenendo una crema liscia.
Servire con un filo di olio e due foglioline di prezzemolo.