Registrazione del VIDEO CORSO passo passo organizzato in ZOOM a Giugno 2020.
Una frolla friabile, fresca al palato e multiuso per cake, minicake, biscuit semplici o ripieni e mignon. Combinata ad una crema fresca e leggera adatta alle farciture estive di crostate, brioche o monoporzioni.
Impariamo anche a produrre un burro vegetale per dolci, stabile e senza grassi idrogenati, partendo da elementi semplici e facilmente reperibili.
Allegato al video corso un PDF con le ricette..
-CREMA PASTICCERA BASE e varianti
-TRUCCHI E CONSIGLI SULLA SOSTITUZIONE DELLE UOVA
TECNICHE DI ASSEMBRAMENTO DEGLI INGREDIENTI
-BURRO VEGANO
-DECORAZIONE BASE FRUTTA
- BISCOTTO
-MINICAKE FRUTTA E SPUMA
-CROSTATA CLASSICA